こんにちは～！Harmony天童です🤗
寒暖差が激しい日もありますが
体調を崩したりしていませんか？
皆様が日々元気に過ごせるように、願っています🌠
さて、今回は5/28(火)に行った
サイエンス クッキング
色が変わる⁉
カラフル焼きそば
をご紹介いたします！
まずは準備！
「一番大事な材料です！これが何かわかる人～！」
という職員からの問いかけに、材料をじーっと見つめてザワザワする子どもたち
＼なにそれー？／ ＼え～？／
＼わかんない／ ＼紫キャベツ？／ ＼あれなに？／
お！😮
答えが聞こえてきた！
「みんなに聞こえるように、大きい声でもう一回言えますか？」
「紫キャベツ！」
👏 大 正 解 👏
ざく切りにした紫キャベツと水をフライパンに入れて
火をつけます🔥
では、ここで問題です☝️
透明な水は紫キャベツと一緒に火にかけることで何色になるでしょう？
＼えー、青！／ ＼むらさきー！／ ＼黒っぽい色かも／
＼紫キャベツだから紫！／ ＼赤かなぁ／
みんなの予想は当たるかな💓???
正解は～？
じゃーん！ 紫でした！
(画像では見づらいですが、キレイな紫色になります💜)
これで準備は完了です🫡🎵
と、いうことで……
ついに登場！
ごく普通の焼きそば麺😋！
市販の焼きそば麺を、紫色に染まったお湯の中に入れると
麺の色は黄色から何色に変化するでしょう？
＼黄色と紫って混ざると何色になるんだろう……？／
＼紫に染まるんじゃない？／ ＼赤じゃないかな／ ＼緑だと思う！／
＼黒とか茶色とか、ちょっと暗い色になりそう／
ふむふむ、なるほど🤔
いろんな色の予想が聞こえてきました😏👍
絵具はたくさん色を混ぜたら、黒っぽい暗めの色になるから
麺も暗い色に変わるかもしれない
もしかしたら絵具とは違って、明るい色になるかもしれない
みんなの柔軟な発想で盛り上がります✨
では、実際に麺を入れて
ほぐしながら混ぜてみましょう！
周りに集まって、色が変化するところをじっくり見てみます👀
＼うわ～！／ ＼なにこの色ー！／ ＼え、緑色⁉／
＼青緑っぽい！／ ＼やったー！当たってた！／
どんどん変わる麺の色に驚く子どもたち
と～ってもいい反応をしてくれました😄👏
しかしこれだけでは終わりません！
まだ色の変化は続きますよ👉😙👉
黄色から青緑に変わった焼きそば麺に
レモン汁をかけると……？
さーて、今度は何色になるでしょうか！
＼今度こそ赤！／ ＼紫になるかも？／
＼赤かピンク！／ ＼赤だと思うなぁ／
👇気になる答えは👇
これは……もしや……⁉
赤でした～!!!
鮮やかな赤色の麺に、思わずみんなの口から
＼うっわ！／ ＼えぇー⁉／ ＼すごい色！／
＼めっちゃ赤！／ ＼うわぁー！赤い！／
驚きと悲鳴にも似た声が🫣
時間が経つとどんどん色が濃くなっていき
結果を知っていたはずの職員からも
「え、すごい赤い！」
と驚きの声がもれます🤭
この色の変化……、実はもう1色残っているんです。
みなさんは気付いているでしょうか……？
この焼きそば、まだ味がついていないということに!!!
ということで最後の色の変化、見てみましょう！
青緑色に変わった麺に
付属の焼きそばソースや中濃ソースをかけると……？
(↑奥にちらっと見えるのがレモン汁をかけられて赤くなった麺です)
＼紫に戻るかも？／ ＼ソースの茶色！／
＼また赤っぽくなる？／ ＼茶色と混ざって黒かな！／
子どもたちの予想が飛び交う中
さてさて、正解は???
茶色でしたー！
馴染みのあるソース焼きそばの出来上がり🤲✨
これで3色(もとの麺の色を含めると4色)の麺を
見ることができました～👏
3色麺をパシャリ📸
これから茶色に染まる青緑麺……
今度は自分たちで実験⚗️🧪
配られた青緑色の麺を数本、別のお皿に移動させて……
レモン汁をかけてみます🍋
どう？変わってる？|дﾟ)
麺が冷めてしまったからなのか、別の原因があったのか
色の変化はゆっくりで
淡いピンク色への変化にとどまる結果となりましたが……
「みてみて！色変わってきた！ピンクになってきた！」
「こっちも変わってきたよ！」
と教えてくれました🥰
色の変化を楽しんだら
もぐもぐタイム😋🥢
味付け前にちょっとだけ🤏
粉末ソースに挑戦！色は変わるかな？
せっかくだからピンクの麺も……、すっぱぁ!!!
青と茶色の2色の麺！
味がついたら、青色麺よりもバクバク食べます！
ピンク色……ということは、レモン味⁉
(酸っぱいのも好きなようでした🍋)
美味しい！とおかわりしたり、完食する子もいれば
うーん……という反応の子も。
味に対する反応は様々でしたが、
色の変化はとっても楽しんでくれました😭👍✨
なぜ焼きそば麺の色が変わったかというと……
紫キャベツには『アントシアニン』という色素が含まれています。
なんと、このアントシアニンは酸性とアルカリ性で色が変化するそう！
(※中性→紫色 アルカリ性→青色 酸性→赤色)
中華麺には、麺のコシを出すために『かんすい』という物質が使われており
かんすいは『アルカリ性』
レモン汁は『酸性』
そのため、麺は青色(麺の黄色と混ざって青緑色)となり
青色に変化した麺に、強い酸性であるレモン汁をかけることで赤色に変化した
ということだそうです！
最後にかけたソースは弱い酸性のため、アルカリ性と中和されて中性となり
麺は元の黄色に戻り、ソースの色である茶色になったようです！
自分たちで予想し、実際に変化していく様子もみることができて
とっても盛り上がる楽しい活動になりました！
作成者：点P
